1、腰子处理，腰子对半剖开，将内脏腺体微血管切除干净，一定要剃除干净才不会有腥臭味，在外层用刀划菱格纹助熟，用流动水多洗几次洗至碗中的水如照片清澈没有血水就可以了。
2、枸杞/葱/姜洗净沥干，葱切段姜切片。腰子不老煮法:先闷熟再快炒，起汤锅放(汆烫去腥材料)，水滚将(腰子)沥干倒进锅中，盖锅熄火闷1分钟(设定计时器以免过时会老掉)。
3、计时器响用捞勺将腰子捞出。锅小火放(黑麻油跟老姜片)盖锅煸至姜片微卷，才会有姜香。起另一个汤锅水滚放(手工面线)盖锅煮浮起捞出。
4、加(葱白段)一起拌炒，加(50CC米酒/200CC热水/酱油)烧滚。水滚后将(腰子)放进锅中翻拌就熄火避免太老。趁锅热加(葱绿/洗过的枸杞)翻拌一下，就完成啦。
5、起锅淋一点点麻油提香，控制要求总烹调时间不超过2分钟，这样的腰子脆口好吃。
