河蟹是一种穴居性动物，它们为了躲避天敌，通常都喜欢隐藏在石头或者是水草中。河蟹喜欢水质清澈水草植物茂盛的水域之中，绝大部分河蟹喜欢潜伏在水底的淤泥下面生活。河蟹的嗅觉和触觉非常的敏高，它们一旦碰到了危险的情况，视觉器官就会立刻察觉到。
它们喜欢昼伏夜出，在环境适合食物充足的情况下面，它们很安与定居。河蟹是杂食性的动物，一般的藻类或者是浮游植物包括小鱼小虾，也会摄食人工饲料。它们的消化功能非常好，在不断进食的同时，它们还在一边进行着排便。
河蟹生性好斗，并且它们还会进行互相的残害，在河蟹软壳期的时候生命力比较脆弱，很容易被同类进攻并且吞食。河蟹幼仔的养殖方式有网箱养殖、水泥池养殖和土池养殖。网箱养殖的有点在于河蟹的生长会比较快成活率也很高。网箱一般使用聚乙烯或者是尼龙编制而成，网箱可以设立在没有污染的湖泊或者是池塘边上，在沉入水中。
河蟹的水泥养殖，一般是选择在长方形或者是圆形的水泥池里进行，先对池塘进行消毒和清洁，然后投入一些水草，对池塘进行充气。河蟹的土池养殖要求在排水比较便利，底部要比较硬的地方进行，池塘周围需要建立设施，以免河蟹逃走。
