这是我自己家用了20年的麻辣烫全套技术配方，全网首次公开，要是没有头条，花钱都买不到，分享给有缘人了。
做麻辣烫，最为重要的几个步骤是熬高汤、底料香辛料的配制和底料的炒制，下面我将详细介绍这几个步骤。
麻辣烫的制作中，高汤的熬制无疑扮演着至关重要的角色，它不仅决定了麻辣烫的基础味道，更是能从整体上提升麻辣烫的口感和风味。以上是我们分别从不同重量的水需要配比的材料说，分别是10斤水的配比、20斤水的配比、40斤水的配比、80斤水的配比、120斤水的配比。
麻辣烫的香辛料配置由26种香料搭配而成，搭配非常全面，按照香料君臣佐使的搭配原则，我们选用优质的材料，确保味道的正宗。
