首先我不是个节约的人，中国人的词典里，好像节约就是小气，浪费成了讲排场有面子。而且越是家境一般的人越敏感，这种通过炫耀食物丰盛来表现家境的意识，真是一种遍布中国的社会现象。
我在北方工作过几年。北方的大，大得会让一个南方人在北方显得渺小一些，比如饭量。我是没有办法吃完北方食堂的一份餐食的，打饭的阿姨早就认识我，但我每次仍然得不停的说够了，够了，太多了，不用这么多，阿姨听得烦燥了，说：就这么多，不用加钱的，放心...那一脸看透人心的慈祥，真是让无语。
我是没有办法解释的，我不是个节约的人，但总觉在堆成小山一样的一盘食物面前，十分的倒胃口。比如北方的一只鸡腿，真的就是鸡的一边大腿，半斤不止。我问过北方同事，他们习以为常，说这才叫吃饭，后来请我去他们家吃饭也是这般场景，上一桌子凉菜喝酒，再上一桌子热菜吃饭，这种北方家宴，中间你得出门休息两次，抽颗烟，消消食，然后回去直到喝大了晕过去一次...
北方搞什么事情都讲究个大气，大气就是大一号、多几倍、气势如虹。反正后来我胖了十几斤，熬到项目结束我回到南方才逐渐恢复正常。
南方人的浪费又截然不同。我有件记忆尤深的事情，也是同事请到家吃饭，见桌上有一盘切好的咸鸭蛋，又红又油特别好，于是拿了一个，正用筷子往碗里扒，同事母亲拦住我，拿起小勺子熟练的把蛋黄舀给我，顺手蛋白就扔了...
之所以印象深刻，是因为这事情我和他争论过无数次，他们家从小就是这么吃咸鸭蛋的，而且咸鸭蛋的蛋白是不能吃的，而且我当年的反应十分的不礼貌。我和他争论到今年都互相不能承认错误。我们另外一段恩仇是条鱼。我特别喜欢吃他们广东的清蒸鱼，某次过关到港澳办事，他下血本点了条石斑，那条鱼特别好，服务员分餐，一人一块就让我不高兴了，然后我特别爱鱼汤泡饭，再找那条鱼，明明还有，却连盘子都早就撤了，气得我强烈要求给我端回来，惹得这位同志气得骂骂咧咧嫌我给他丢人。
经济发达地区的人民，生活富足了几十年后，他们是感受不到这些细节上的问题的。典型的例子是广佬们的炖汤，没真正喝过几回是感受不到其中奢靡的，真是一锅锅的在往外扔山珍海味。节约和浪费一样，都是不存在的问题，只是生活日常。
回到湖南工作，我发现更有排场的了，湖南人爱面子表现在好办酒席。以前是在家门口摆桌，请一帮大厨，架好锅灶那种，后来就是去酒店摆上几十桌了。本来让一个湖南人点菜就是很危险的，硬菜得摆满中间，然后各种花样特色塞得没有地方放碗筷才停手，稍一见空，立马又是加菜。
等到饭店办酒席就更壮观了，这种酒席一般都要打红包，一个湖南人好像普遍的认为，不能让人察觉出东家要靠摆酒赚钱，于是各种乱显摆要证明自己的清白，刚入座，酒烟槟榔饮料零食先摆满，什么和天下茅台以外，上百人胡乱的互相开烟发槟榔，本省烟草和槟榔产业全靠他们支撑着。湖南民间的酒席有些菜式是有规定的，散场时，你可以看得到几乎还是原样整鸡、肘子、鱼、拼盘之类，没人动又必须有的玩意基本上就是规定菜式了，摆在桌子上，首先是为了客气，不是为了吃。
我说了这么些故事，可以看出，在我们这个国家，节约的人总是相似的，浪费起来各有不同。这里面已经不是简单的提倡节约反对浪费的问题了。很多人甚至觉得，我多浪费一点粮食，是提高人民的收入。而其实，被浪费掉的部分根本就不是用来买粮食的，它就是被毫无意义地低效的消耗掉了。不然我们已经浪费了这么多年，你见过什么农民渔民发多大财的？原因就是人们不会因为粮价下降而多吃粮食，也不会因为粮价上升而少吃粮食，食物的供求关系早就处于一个稳定的状态。
其实人类富裕一些以后，首先解决的就是温饱问题，温饱其实是个基本需求，很容易得到满足，但我们在这个基础之上胡乱要求，就会产生许多奇怪的现象。我们身边明明是许多家庭为了一斤肉多给几根葱可以磨蹭好久，许多老太太每天早上去大卖场抢打折商品，但只是为了个虚无缥缈的面子，一请客就开始就推翻自己的价值观，全然不顾了。真是让人看不明白。
来源丨红网网友：湘江春水平
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