我估计有几个原因吧：
带壳蒸出来比较好看，也显得比较多，尤其是饭店里，几个扇贝就可以摆一盘了。如果把肉剔出来恐怕要好几十个才能凑一盘吧，谁还吃得起啊！
带壳可以保留汁水，味道自然更鲜美。
生的恐怕肉跟壳连着不好剥离干净。
让你说的我现在还真想吃，我要吃饭去喽
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