要想把鱼煮得又香又嫩又好吃，首先必须把鱼的肚子清洗干净，然后下到锅里小火慢炖，那么煮的鱼最好是鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等淡水鱼，因为这些鱼本身腥味小鱼，鱼肉嫩，容易煮烂。那么要想鱼又嫩又好吃佐料很关键1要放葱、蒜、醋、料酒、糖、大料、花椒等佐料，煮的时间应该在两个小时左右，这样做出来的鱼才会又嫩又好吃
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