1.
300克三黄鸡切大块冲洗干净，放5克花椒、10克姜片，1勺料酒入锅中焯水。
2.
100克土豆，50克胡萝卜洗净切块，5克干辣椒，5克花椒，10克葱，10姜备用。
3.
300克鸡块焯水冲洗干净备用。
4.
锅中入20ml油烧热，放入10克冰糖炒糖色，加入300克鸡块翻炒。
5.
放入20克葱姜，5克花椒、5克红辣椒，2勺豆瓣酱，1勺老抽和1勺生抽翻炒均匀。
6.
加入300ml开水抹过鸡块煮沸。
7.
盖上盖子中小火慢炖三十分钟。
8.
鸡块的香味已弥漫开来。
9.
加入50克胡萝卜和100克土豆继续炖煮。
10.
100克土豆和50克胡萝卜熟后加5克盐调味。
11.
撒入30克洋葱和30克蒜苔关火焖一下。
12.
出锅撒入10克葱花即可享用。
