首先，将板栗洗净，用刀切一个小口，以便蒸汽能够逸出。
然后将板栗放入高压锅中，加入适量的水，水的高度应该稍微高于板栗，然后盖上锅盖。
接着，打开高压锅，让水烧开，然后调小火，保持高压锅中的压力，煮20-30分钟左右，具体时间根据板栗的大小而定。
最后，将高压锅从火上拿下，等待压力自然释放，然后打开锅盖，等待板栗稍微冷却后，取出即可。注意不要用手直接接触热板栗，以免烫伤。
1、栗子洗干净，用剪刀在顶部剪个十字口，注意要把栗子皮剪开。
2、剪开口的栗子放入高压锅，再放一勺油，一勺糖，开中火，翻炒一下，将手在高压锅的上空，感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中小火。手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟，一会就有栗子的香味飘出，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率高一些，炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一两分钟，就好。趁热把栗子倒出来，不要捂在锅里，最好能盛放在透气的容器中，否则凝结水会影响栗子的口感。
