原料：排骨、醋、辣椒粉、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、生抽、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、准备排骨。
第2步、锅中加水、生姜、大葱焯烫排骨。
第3步、捞出排骨备用。
第4步、炒锅中加底油放入焯烫好的排骨、葱段、姜片翻炒干水汽，微微出油。
第5步、加少许开水，加醋。
第6步、加酱油、烹入料酒。
第7步、加八角、桂皮、香叶中小火炖40-50分钟。
第8步、最后加辣椒面、盐收汁。
1放油下入提前剁好的肉末（肥瘦相间最好）,把水分炒干，散出肉香味为止（参考时间：6分钟)
2放入大料翻炒出香味＜生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、一把花椒、豆蔻或草果＞
3锅边烹入一圈料酒，加一勺老抽、3勺生抽翻炒均匀
下入适量盐、一把干辣椒，转入高压锅加水炖煮。蒸锅上汽18分钟（没有高压锅的同学可以多加水，炖煮40分钟以上，味道也是一样滴！)
5肉快炖好的时候把面准备好。
适量盐、一勺醋、蚝油、老抽加入碗中，一勺热水化开调料
面条倒入搅拌均匀，再淋上炖好的肉臊子就可以开吃啦！
