秋天猪蹄汤怎么炖好喝又营养,夏天猪蹄汤怎么炖最好喝

1、猪蹄去毛剁块，用清水浸泡半小时，浸出血水。

2、猪蹄放入锅中，加入清水、姜片、料酒，烧开，期间去除浮沫，冲洗干净备用。

3、锅小火预热，放入油、适量冰糖，熬至焦糖色。

4、将猪蹄放入，翻炒至表面均匀上糖色。

5、加入姜片、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

6、放入花生，倒入适量老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

7、将所有食材移入砂锅，加入适量清水，大火烧开。

8、转小火，虚掩锅盖，继续炖煮1小时至软烂。

9、开锅收汁，适当加入食盐调味，出锅即可享用。