重庆麻辣鱼的做法,重庆麻辣鱼的正宗做法

步骤 1

步骤一：鱼洗净切片，撒入干粉、姜、葱、盐、胡椒粉腌制半小时

步骤 2

步骤二：锅烧油，倒入麻辣鱼佐料、大蒜，小火炒香

步骤 3

步骤三：加入开水，放入花椒、干辣椒，熬制10分钟

步骤 4

步骤四：放入鱼头、鱼骨、鱼尾，煮2-3分钟后加入剩下全部鱼肉

步骤 5

步骤五：加入适量料酒、葱段，盖上锅盖闷15秒，关火起锅