厨子说菜糖醋排骨的家常做法,一级厨师的糖醋排骨的家常做法

食材：排骨，冰糖，葱姜，白芝麻

做法：

1.排骨冷水下锅，加葱姜料酒去腥，焯水捞出后洗净备用。

2.调料汁：碗中加一勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖和3勺醋搅拌均匀。

3.锅中倒入适量油，加冰糖炒至枣红色，下入排骨翻炒均匀，再倒入调料汁翻炒上色，加水没过排骨，中小火炖30分钟左右，转大火收汁即可，出锅撒白芝麻。

排骨改刀8厘米的方块。烧开水。排骨下锅出水，然后干净色拉油。白糖。

熬糖色，糖色熬好了，加水，放入出过水的排骨，水没过排骨，大火烧开小火慢炖，40分钟左右……