鲜虾蒸蛋羹是一道非常简单易学的家常菜，下面是一份详细的做法：
所需食材：
- 鸡蛋 3个
- 鲜虾 100克
- 盐、味精、料酒、生姜、葱、香油、清水适量
步骤：
1. 鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐、味精、料酒、生姜、葱末搅拌均匀。
3. 加入适量清水，搅拌均匀。
4. 将鲜虾泥倒入蛋液中，搅拌均匀。
5. 将蛋液倒入碗中，用筷子轻轻搅拌几下。
6. 将碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
7. 取出碗，滴入几滴香油即可食用。
温馨提示：
- 鲜虾蒸蛋羹的鲜味来自于虾泥，可以根据个人口味加入适量的虾泥。
- 蒸制时间要根据蒸锅的功率和蛋液的厚度来调整，以免蒸糊或蒸不熟。
- 可以根据个人口味加入适量的葱花、胡椒粉等调味品。
制作鲜虾蒸蛋羹的详细步骤：
所需食材：
- 鲜虾：200克
- 鸡蛋：3个
- 温水：400毫升
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 鲜虾处理：将鲜虾剥壳去头，洗净备用。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入一个容器中，轻轻搅拌均匀。
3. 加入温水：在鸡蛋液中加入400毫升温水，继续搅拌均匀。
4. 调味：加入适量盐和生姜末，继续搅拌均匀。
5. 蒸制：将鲜虾均匀地放入蛋液中，然后倒入蒸碗中。
6. 上锅蒸：将蒸碗放入蒸锅中，开大火蒸10-15分钟，或者直到蛋液凝固即可。
7. 出锅：蒸好后，撒上葱花，淋上少许酱油即可。
