材料：
- 鸡蛋 3-4个
- 鲜虾仁 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和生抽，轻轻搅拌均匀；
2. 加入清水，继续搅拌均匀；
3. 把鲜虾仁洗净备用；
4. 取一个碗或者盘子，倒入少量食用油涂匀，再倒入蛋液；
5. 在蛋液上撒上适量的鲜虾仁、姜末和葱花；
6. 将蒸锅烧开，将装有蛋液的碗放进去，盖上锅盖，用中火蒸约10分钟左右，至蛋液凝固为止；
7. 取出碗，用刀在蛋液上划几刀，淋上一些生抽和香油，即可食用。
