食材
羊肉300克、花椒2克、葱4克、姜4克、蒜4克、香叶2克、盐3克、生抽6克
方法/步骤
1. 羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。
2. 锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。
3. 放入羊肉，翻炒上色。
4. 加入葱、姜、蒜、香叶炒香。
5. 将羊肉移入砂锅中，加入开水。盖上砂锅盖，小火炖半个小时。
6. 汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀。等汤汁不多时关火。
主料:
羊肉600克
辅料:
胡萝卜一根
冰糖5块
料酒2勺
生抽1勺
老抽1勺
葱2段
姜4片
胡椒粉5g
盐1勺
步骤 :
1· 羊肉浸泡冲洗干净。
2· 冷水入锅，大火烧开。
3· 撇去浮沫后捞出冲洗干净。
4· 切成大小适中的块备用。
5· 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
6· 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。
7· 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。
8· 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。
9· 将羊肉倒进电压力锅。
10· 放入葱段、姜片、胡椒粉。
11· 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。
12· 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。
