食材清单
土豆丝 适量 、 面粉 适量 、 鸡蛋 2-4个 、 水 适量 、 盐 适量 、 花椒面 2克 、 五香粉 2克 、 葱花 适量 、 油 适量
烹饪步骤
1/8
土豆丝提前切好。均匀就行，不用太细。
2/8
面粉入盆里，加入盐，花椒面，五香粉，加入适量水打成面糊（稠一点，不要太稀）。
3/8
加入鸡蛋打散搅拌均匀（鸡蛋的量随意）。
4/8
加入细葱花。
5/8
搅拌均匀。
6/8
电饼铛打开加热，锅底淋油。土豆丝控水码入锅底，用勺子舀适量的面糊浇在土豆丝上，使土豆丝粘连。
7/8
煎2分钟左右，再翻面煎2分钟左右。
最后一步
出锅装盘即可。
您好，您所说山西人民爱吃的土豆丝饼应该是山西煎饼的一种。具体做法：
首先，把土豆去皮擦成丝；
第二步，取适量面粉，分几次加入温水搅匀成糊状；
第三步，把土豆丝加入面糊中，再撒盐和五香粉，继续搅拌均匀；
第四步，平底锅烧热，锅中倒少许食用油，拿大汤勺舀取面糊倒入锅中，团成略薄的圆饼，两面烧至金黄就可以吃了。
