陕西肉夹馍卤肉的做法如下： 材料：五花肉适量、葱适量、桂皮适量、八角适量、冰糖适量、姜适量、酱油适量、青椒适量、温水适量。
步骤：
1、五花肉洗净，切成四方块，放入开水中焯熟；
2、焯好的五花肉放入高压锅中，加入适量葱、桂皮、八角、冰糖、姜；
3、倒入一小碗酱油，加入没过肉的温水；
4、高压锅炖半个小时后，取出；
5、等肉冷却之后，取出剁碎，再加一些青椒丁即可。
卤肉的做法是：选用臀尖肉和后腿肉，先烧皮，再用温水洗净，把肉切成二十公分左右的大块，放入卤肉老汤中，加入秘制配方的调料，大火烧开小火慢炖十个小时，陕西肉夹馍的卤肉就做好了。
