陕西肉夹馍卤肉配方,陕西正宗肉夹馍卤肉全过程

材料

五花肉500克

盐，老抽，生抽适量

大料（花椒，桂皮，八角，干辣椒，小茴香，草果，蒜粒）适量

水超过肉一点

青椒适量

红椒适量

— 烹饪步骤 —

1 · 五花肉用不粘锅煎出油，小火，有点焦就可以了

2· 煎出的油可以用来炒一下香料，花椒先煎一下，然后捞掉，再放其它炒香，肉一起放进去翻炒

3· 放进炖锅，加入超过肉一厘米左右的量，大火煮开后，转小火焖1个钟

4· 红椒青椒跟猪肉一起剁，剁的时候浇上卤肉汁，卤肉即完成了