七月七的水比普通水更易保存，因为农历七月初七这一天太阳的紫外线特别强烈，所以经过那一天太阳照射的水基本上*死了细菌，装在相对密封的容器中当然不易臭。而这一天刚好是中国的 七夕情人节。所以有许多关于七月水的传说。
相传是日有仙人浴于河中，是早汲水，藏之经年不生孑孓，水甚清凉, 能医热症，故好事每多储而藏之。诚之，亦颇见效。以上记载都说的是仙女、织女七夕沐浴的传说，是人们七夕汲水贮存沐浴的由来。 俗信七夕之水为圣水，具有仙气灵气和种种神奇功能，全在于水经过了仙女的沐浴。清人屈大均《广东新语》云：广州人每以七月夕鸡鸣初，汲江水或井水贮之。是夕水重于他夕数斤，经年味不变，益甘，以疗热病，谓之“圣水”，亦称“天孙水”。若鸡二唱，则水不然矣。
