主料
金针菇500g 鸡蛋两个
椒盐1勺 玉米淀粉2勺
面粉2勺 水少许
孜然粉1勺 熟芝麻少许
油炸金针菇的做法步骤
1. 把金针菇的底部切一点点，不要切的太多了，要不然金针菇会散开！
2. 把金针菇分成若干小份，在水龙头下冲洗干净后，用手挤干水份备用！
3. 碗里放入2勺面粉，2勺玉米淀粉，2个鸡蛋，一勺孜然粉，一勺椒盐（这个椒盐是我自己做的哦！），少许水！
4. 用打蛋器搅拌均匀成糊状！不要太稠了，稍微稀一点儿，太稠了炸出来的金针菇一坨一坨的，不好看！
5. 把金针菇放进调好的面糊中，尽量把金针菇都裹上面糊！
6. 带上一次性手套，把裹满面糊的金针菇捞出来，从金针菇根部往下把多余的面糊捋掉，依次做完所有的金针菇，放在盘子中待炸！
7. 锅倒入稍微多一点儿的油，烧热，放入裹好面糊的金针菇，转小火炸至金针菇两面金黄色即可捞出沥干油份！
8. 酥脆可口的油炸金针菇就做好了，撒上少许熟芝麻，外焦里嫩很好吃哦！
食材：金针菇、鸡蛋、玉米淀粉、椒盐、盐
椒盐金针菇
做法：
1、金针菇清洗干净切掉根部，拧一下水分，并手撕或刀切成一小簇一小簇的。（洗净后的金针菇，如果水分太多的话会炸的很慢，而且还不会有酥脆的口感）
2、准备两个大碗，一个放玉米淀粉，一个打入鸡蛋，放入少许的盐，并打散成鸡蛋液。
3、处理好的金针菇先蘸一下蛋液，在裹上玉米淀粉，挨个弄好备用。
4、起锅热油，烧至六成热时，放入裹好玉米淀粉的金针菇。（怎样判断油温是六成热呢？把一只沾水的筷子放入热油里，筷子周围冒泡泡就可以了）
5、将金针菇炸至金黄色，用筷子戳一下，表皮变硬，有酥酥脆脆的感觉就可以捞出了。
6、捞出控油，撒上椒盐就可以开吃了。（这里椒盐可以换成辣椒粉、五香粉，总之你想吃什么味，就放什么粉）
