热干面商用做法,热干面商用配方详细版

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面条 、 高汤 、 芝麻酱 、 卤汁 、 甜面酱 1/2茶匙 、 盐 适量 、 蒜汁 少量 、 葱花 少量

烹饪步骤

准备材料

1.调芝麻酱。取出适量芝麻酱加温开水和开，不能太稀，要刚好能挂在勺上。再加甜面酱，盐，鸡精，和匀。

2.煮面，碱水面最佳，若无可用口感劲道的面替代。我用的是荞麦面，也不错。

3.面煮好后捞出，依次淋上芝麻酱，撒葱花，浇蒜汁，酱油，醋，辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。趁热拌匀，香气扑鼻。