食材用料
牛骨头一块，葱、姜、蒜适量，花椒适量，大料适量，肉蔻适量，香叶适量，酱油、盐适量
做法步骤:
1，牛骨头洗净
2，大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣
3，将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好
4，汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨头放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅
烹饪技巧
炖牛骨头要直接冷水炖，味道更香！如果想吃更酥软的肉，可以多炖一些时间。
1、食材用料：洋葱适量、蘑菇适量、牛骨量、胡萝卜适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、姜几片、香菜适量。
2、制作方法：
（1）准备好牛骨头，洗干净备用。
（2）锅中加水放入牛骨烧开，捞出来洗干净备用。
（3）准备好葱姜洋葱、蘑菇胡萝卜。（4）锅中加一点点油加入洋葱炒下。（5）炒完后加水，葱姜，牛骨，小火慢炖两个半小时。
（6）炖好后加入蘑菇、胡萝卜炖一会。（7）起锅前加入盐胡椒粉，香菜，葱花。
