普通面粉1000克，清水300克，大葱一根，少许十三香，少许精盐，少许鸡精，少许味精，少许泡打粉。
1、首先，将普通面粉放在盆中，加入清水300克，然后再加入20克的泡打粉，50克精盐，50克的十三香，少许鸡精味精，接着将其搅匀，直至没有生面疙瘩，用手能捏成丸子状，然后再将大葱一根切成细末，搅在里面
2、接着咱们锅烧热油，开始炸至炸面丸子，如果你的面糊比较细，那么油温就要稍高一点，要烧至六成热，如果面糊比较硬，那么油温升至五成热即可，用虎口和食指控制丸子的大小，大拇指控制丸子的光滑度，然后挤出一个丸子，用手或者用勺子，夹住下入油锅内，开小火慢炸即可。
3、丸子下锅后，切记不要直接翻动，先将其炸至定型，然后将其捞出，接着油温升至七成热，再次下锅炸一分钟，这样炸出的丸子才会有外焦里嫩的感觉，炸至金黄后，捞出即可食用。
主料：猪肉400g、馒头150g 辅料：油适量、盐适量、酱油少量、葱少量、姜少量、小茴香少量、胡椒粉少量、料酒少量、味精少量、鸡精少量、鸡蛋1个、十三香少量、椒盐少量
步骤：1.买来肉，洗一洗，然后切成丝，最后切成末。
2、葱、姜切丝 放入花椒和小茴香。倒入温水。
3.肉馅放入盆中，然后倒入料酒。放入一勺的胡椒粉。放入一勺食用盐。放入少许的味精
4、再放入一颗正经的鸡蛋。
5、用筷子把肉馅顺时针方向，搅拌的上劲
6.此时准备馒头一个，（不可省略的步骤，丸子好吃与否就看这一步了），把馒头切成碎末。
7.将刚准备的水倒入肉馅中。
8，放入一小勺十三香
放入馒头末和葱末。
9.继续顺时针方向搅拌均匀。
10，锅中倒入适量的食用油，开火，热油锅。
11，将肉馅做成圆形。
放入油锅中炸。中火。
12，大概金黄发深一点。即可。捞出，控油，即可出锅。
