食材：
鱼段500克
豆腐一块
姜片适量
葱花适量
食用油适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
步骤：
1. 将鱼段洗净，控干水分备用。
2. 热锅凉油，放入适量食用油，加入姜片爆香。
3. 加入鱼段，小火慢煎至两面金黄色。
4. 加入料酒，继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水，水量刚好没过鱼身。
6. 加入豆腐，加盖焖煮至汤汁浓稠。
7. 加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可
起油锅，把生姜和腌过的鱼块倒入轻轻的炒至鱼块的色彩有点变白把切了块的老豆腐加入加入料酒、适量糖、水用大火烧五分钟，然后转为小火炖五分钟撒入葱花，加上香菜即可。
