主料
凤爪800g
辅料
鸡精少许
蚝油少许
蒜末2头
蒜蓉辣酱3勺
盐少许
1. 洗净鸡爪子，，鸡爪子尖要切掉！
2. 斩成三段，（吃的时候好放到嘴里嚼????），准备好葱姜料酒！锅里水烧开后放入切好的凤爪！入葱姜片，料酒大火煮开（我忘照切凤爪了????）
3. 两头大蒜，去皮切成碎末，待用
4. 李锦记的蒜蓉辣酱～～
5. 水开后转中火????煮10分钟，不要时间太长，凤爪容易煮烂，没有嚼头了！！
6. 捞出凤爪清洗表面的沫子，最后过凉水，一定要凉开水活着净化后的凉水，要不容易拉肚子
7. 捞出来放到大碗里！放入蒜末，辣酱，蚝油，少许盐，鸡精，如果喜欢甜的话可以放些糖！！拌匀！！
8. 可以冷藏在冰箱里，随吃随取，非常适合过年期间的聚会，比较适合看电视，喝啤酒！！
蒜蓉凤爪的做法步骤1. 1：生鸡爪洗干净。剪掉鸡指甲2. 2：切成小段，加入生姜、盐、白酒，放到冰箱冷藏，腌制1小时。
3. 3：锅中加入凉水，放入鸡爪。水要没过鸡爪，水烧开后舀掉血沫。加入花椒、桂皮小火慢炖1小时，煮至软烂即可。
4. 4：准备汤汁，蒜蓉、醋、白糖。搅拌均匀。
5. 5：鸡爪盛盘，倒入汤汁。凉了以后就能吃了。
