食材
猪肘子适量，干红椒适量、八角适量、草果适量、生姜适量，芝麻油适量，冰糖适量
步骤1.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干
步骤2.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料
步骤3.热油锅放入冰糖快速翻炒
步骤4.放入肘子炒糖色
步骤5.加作料及生抽
步骤6.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟
步骤7.准备干红枣若干，大蒜子去皮
步骤8.铺于砂锅底部
步骤9.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐
步骤10.加盖，小火炖100分钟
步骤11.出锅后洒白芝麻即可完成了。
工具/原料
猪肘子 (1个)
红萝卜 (1根)
洋葱 (1个)
青红椒 (适量)
芹菜 (3根)
生抽 2勺
蒜瓣 5瓣
蒜 适量
老姜 适量
方法/步骤
1/9
洗干净焯水四五分钟，上油锅炸皮
2/9
炸好整个丢高压锅卤10分钟
3/9
压10分钟后拿出来剔骨，切小块继续压3~5分钟
4/9
沥出来备用
5/9
备好炒的料
6/9
热油下姜，蒜白，蒜米，青红椒炒一会下肘子肉
7/9
炒干水分下芹菜段，蒜段
8/9
差不多熟加一点耗油，一点生抽，一点点卤完肘子的汤汁大火段生就可以出锅了
9/9
吃一口，肥而不腻，非常的美味
