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方法一
步骤/方式一
长寿鱼一条，解冻好，洗净
步骤/方式二
处理干净：去除鱼腮，挖出肚子里五脏六腑，肚壁有一层黑膜要撕掉
步骤/方式三
处理好的长寿鱼用厨房纸擦干水分，水分会比较多点，多备几张纸
步骤/方式四
碗中加入一勺料酒、3克盐、3克姜末，5克柠檬切小半挤出数滴柠檬汁调均，用来腌制红鲳鱼的
步骤/方式五
将腌制好的料汁，过滤出姜末
步骤/方式六
切几刀鱼身，鱼尾也切，便于入味
步骤/方式七
过滤好的料汁涂抹于鱼的全身，肚子里面也要抹，腌制15分钟
步骤/方式八
剩下的半个柠檬切片，去掉柠檬籽，姜丝、葱丝装盘备用
步骤/方式九
葱头切长段塞进鱼肚里
步骤/方式十
腌制的鱼装盘，把柠檬片放在鱼身上
步骤/方式十一
上锅蒸15分钟
步骤/方式十二
大火蒸15分钟后，将盘移出锅
步骤/方式十三
拿掉柠檬片，放姜丝、葱丝
步骤/方式十四
奶锅倒入油加热至熟
步骤/方式十五
把烧好的油淋在蒸好的长寿鱼身上即可
