有反式脂肪。反式脂肪,是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。其中氢化植物油是反式脂肪最主要的来源。而薯片加工的过程中,一般都会加入氢化植物油。即使没有加入氢化植物油,油脂在加热过程中也会或多或少产生反式脂肪。从理论上说,含油量越多的食物在加热过程中所产生的反式脂肪就越多
有反式脂肪。反式脂肪,是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。其中氢化植物油是反式脂肪最主要的来源。而薯片加工的过程中,一般都会加入氢化植物油。即使没有加入氢化植物油,油脂在加热过程中也会或多或少产生反式脂肪。从理论上说,含油量越多的食物在加热过程中所产生的反式脂肪就越多
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