客家冬笋粉并没有一个特定的学名，因为“客家冬笋粉”是指一种特定的食品，而不是一个科学分类的物种。它是由客家人传统制作的一种食品，通常是将冬笋加工成粉末状，用于烹饪或作为调味品。冬笋粉在客家地区又称为“冬粉薯”或“竹芋粉”，是一种受欢迎的传统食品。
冬笋本身是一种食用植物，学名为竹笋（Phyllostachys edulis），属于禾本科竹亚科。竹笋的嫩茎可以食用，而冬笋粉则是将竹笋加工成粉末的形式，用于烹饪。在不同的地区和文化中，冬笋粉可能有不同的制作方法和食用习惯，但其基本的原料和制作原理是相似的。
客家人叫竹芋或冬粉薯
