其实甘蓝是比较适合生吃的，因为它含有丰富的维生素C跟一些生理活性物质都是十分娇气的，在烹饪中很容易就会被破坏，而生吃甘蓝的话，就可以在最大的限度内去获取到甘蓝里面的营养价值，并且，吃起来的味道也是非常脆甜可口的。
甘蓝吃的时候可以做成新鲜的蔬菜汁或者是做成凉拌的，都是很美味的，另外由于很多瓜果蔬菜都有农药的，一定要做好处理才可以生吃，避免给身体带来不好的影响。
生吃比熟吃更好更有营养。
紫包菜富含叶酸、维生素、膳食纤维、花青素以及矿物质等，生吃可以补充这些营养成分，同时还有助于延缓衰老、保护视力以及调理肝脏等。
凉拌食用不仅口感清爽，营养成分也不会流失。紫包菜生吃可以做沙拉食用，将紫包菜切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的蔬菜，如生菜、圣女果等，调上沙拉酱或者油醋汁后即可食用，不仅口感清脆，还富含营养，能补充维生素等营养物质。
