储存野菜最常用的方法就是晒干！具体的方法是：先把要晒*野菜清洗干净，然后放入滚烫的淡盐水中，焯水半分钟左右后捞出，沥干水分后，再放置到太阳底下晒干！晒制3天左右即可，晒干后再放到保鲜袋中密封即可，这个方法可以保存一年不坏！
1、*青贮存：有些野菜，如蕨菜、薇菜等采回后不及时处理，鲜菜很快老化变硬，因此，必须将它们及时用开水焯一下(即*青，注意*青时不要使用铁锅，以防产品变黑)。这样既可除去涩味，又能抑制野菜细胞的活性，防止因呼吸旺盛而变质。然后装入塑料袋中，加5%盐水，排净气后扎紧袋口，放入冷凉处保存，可随时取出加工或食用。
2、腌渍贮存：为保存野菜风味、品质，可采用腌渍贮存法。短期贮存时，只要将野菜洗净后，直接加2～5%浓度的盐水浸泡(每公斤野菜用盐20～25克)即可。食用时用清水进行脱盐处理。贮存6个月以上的，要采用两次腌渍法。第1次腌渍时，用盐量为野菜量的20～30%，浸渍10天;第2次用盐量为野菜量的10～15%，并以饱和盐水(水盐比100：37)灌满缸后加盖压石，腌渍10～15天即可。食用或加工时要进行脱盐处理。
3、首先把刚刚从地里挖来的荠菜放入袋子中，封口。
4、把野菜摘干净后，用清水洗干净，让野菜保持上面一直有水分。
5、把野菜一直泡到水中，直到吃的时候在从水中捞出来，这种方法保存的时间不长。
6、可以将野菜摘干净后，直接放入冰箱冷藏中，随时吃随时拿。
7、还有就是用真空带装好，前提是保证真空袋的完好无损，随吃随拿，这种方法可以保存的时间长一点。
8、也可以用一个大箱子将野菜装起来，别忘了一定要放到温度很低的地方或加冰块或存入冷库中。
