原料：
鲫鱼1条
青椒、红椒适量
生姜3片
大蒜头3瓣
老抽1茶匙
豆瓣酱1茶匙
生抽1茶匙
料酒2茶匙
盐适量
色拉油适量
醋1/2茶匙
做法：
1
鱼下锅前首先在鱼身上划2.3刀，干净的锅倒入适量色拉油预热，小火把鱼两边煎至微黄
2
把豆瓣酱和生姜放入锅里有油的地方爆香
3
然后加老抽、生抽、料酒上色后撒入适量的盐
4
倒一大碗清水，大火煮开，加一点醋
5
煮3-5分钟后把鱼翻面加入青椒、红椒继续煮3分钟左右，撒一点点白糖和鸡精，收汁起锅
第一步：鲫鱼500克，姜，葱，辣椒小段，桂皮一块，花椒一小勺，冰糖2颗；
第二步：锅内油烧6成热，下鱼煎，不动，煎至定型，翻另一面再煎，直到两面金黄便可；
第三步：放姜，辣椒，花椒，桂皮，爆出香味，和鱼拌匀，注意这里不能用太大力，免得鱼破了；
第四步：加开水没过鱼身，生抽1勺，料酒少许，醋少许，冰糖2粒，盐适量；大火烧开后转中火，待到汤汁收汁的时候放入少许鸡精与香葱；
第五步：再闷1分钟左右就可以装盘啦；
