1、把肉切块，不要太大，也不能太小，合适就好。
2、准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。
3、土豆滚刀块。
4、用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。
5、锅烧热，倒入粉子、花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！
6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。
7、上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。
用料
五花肉
700克
米粉（买现成的）
200克
油盐
少许
生抽老抽
少许
耗油料酒
少许
姜蒜
少许
做法

1/7 肉洗净切薄片

2/7 加料酒，生抽，老抽，耗油，适量盐，蒜粒，姜，油，拌匀腌制15分钟

3/7 倒入渣粉，再加几粒整蒜

4/7 搅拌均匀，让每片肉都均匀粘上米粉，再加适量清水，我一般加到食物的三分之二处

5/7 水烧开，上锅蒸40分钟

6/7 中途看一下，如果时间到，用筷子戳不透，再蒸一会

7/7 装盘
