面粉不放酵母会发酵吗,面粉放了酵母不发酵怎么补救

能发酵，只是发醇的时间比较长。在没有酵母粉发面的时候，人们发面第一次都是将面和好放在温暖的地方让其自然发酵的。经过一段时间，面就发酵了，蒸馒头时留一块发面，下次发面时用，这样有了面引子(有些地方叫老面)，在发面时发酵的时间就缩短了

不会

面粉不加酵母是不具备发酵的条件的,在醒发时面团会变软,但是发酵程度有限,做出来的面食表皮光滑,但是弹性较差。