清炖蟹粉狮子头最正宗的做法,蟹粉狮子头哪做的最好

用料：去皮猪肥瘦肉1000克

步骤：

1.猪肥瘦肉切成米粒状，加葱姜汁、水、精盐、虾仁(剁碎)。

2.蟹肉和料酒、干淀粉搅拌均匀成肉馅。

3.用熟油擦砂锅底部，倒进汤汁，放在旺火上加盐烧沸。

4.将搅好的肉馅分成5份，逐个团成圆形用热油稍炸定形后放入砂锅。

5.把蟹黄分嵌在每个肉丸里，再裹上菜叶，盖上盖烧沸后微火炖约1小时即可。