主料：牛腩适量，土豆一个，洋葱适量，姜适量
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，咖喱适量
做法步骤：
1. 所需食材准备就绪，牛腩以前浸泡出血水。
2. 改刀成小块备用。
3. 入凉水锅中慢慢加热焯水。
4. 洋葱切小块。
5. 土豆切小块备用。
6. 煮锅入油烧热放入洋葱炒香。
7. 放入牛腩粒加料酒去腥。
8. 放入咖喱块加热水和适量生抽。
9. 大火煮沸转小火慢炖一小时。
10. 肉熟后加土豆粒和盐，大火收汁。
11. 土豆熟即可盛出享用。
1、选购牛腩一块（两斤左右），土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶，备用。准备一只汤煲。
2、将牛腩洗净，切块，待煲里水沸时放入，用大火煮开，倒去血水洗净。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小块，用大火煮半小时。加入黄酒两匙，调至微火慢炖。
3、将土豆去皮，和胡萝卜一起洗净，切成一寸见方的块备用。当筷子可以戳动牛肉时，将土豆、胡萝卜倒进煲去一起炖。
4、将洋葱去外皮洗净，切成丁备用。将铁锅用中火烧热，倒入精致油二两，放入两匙油咖喱煸炒一会，再放入洋葱煸出香味，然后把它盛进煲内，加入适量的盐、糖，用微火再炖一个小时，起锅前加入味精少许即可，咖喱牛腩汤就做好了。
