石头的石去掉一笔，得到的是“史”字。这是因为“史”字和“石”字在古代的写法非常相似，只有一笔之差。在汉字演变的历史中，经过多次变化和简化，导致一些字形相近甚至相同，需要通过上下文来判断其意义。因此，对于我们学习和使用汉字的人来说，需要认真对待每个字的笔画和构造，才能正确理解和运用。同时，这也反映出了汉字的丰富性和精细性，值得我们深入研究和探索。
“石”字去掉一笔，可以写作“卜”、“十”、“八”、“才”、“丁”等字。
这个问题的答案有很多，取决于从哪个角度进行回答。如果从字形变化的角度来看，可以说“石”字去掉一笔后可以成为“卜”、“十”、“八”、“才”、“丁”等字；如果从文字学的角度来看，则可以说“石”字去掉一笔后，其音、义等都会发生变化，不再是原来的“石”字。
总之，这个问题没有固定的答案，取决于个人的理解和看法。
