发酵粉放多了蒸出来的馒头口感可能会受到影响，比较绵软不够劲道，甚至会有特殊味道或发黄发酸。但是并不会产生毒性，可以食用。因此，在加入酵母时，需要注意适量或少量，同时将面团放置在温度适宜的环境中慢慢发酵。如果酵母放多了，建议缩短发面时间，增加面粉。
1. 馒头发得太高
酵母放多了会导致馒头发酵过度，筋度降低，从而使馒头发得太高，看起来不太美观。此外，馒头的口感可能会受到影响，变得比较松软，不够有嚼劲。
2. 馒头表皮开裂
酵母放多了还有可能导致馒头表皮开裂，露出发面。这是因为馒头在高温环境下膨胀过度，外皮无法容纳内部面团的体积而裂开。此时，馒头的外观和口感都会受到影响。
3. 馒头发霉
酵母放多了也可能会导致馒头变质发霉，不宜食用。这是因为酵母活动会使馒头表面变得潮湿，导致霉菌滋生。如果长时间保存，馒头就会变质发霉，产生不良反应。
