酵母放多了有什么问题,酵母放多怎么补救

会使面团发酸。酵母在发酵的过程中会产生乳酸，如果酵母放的过多的话，那么面团的酸味会特别的重，而且口感也会非常绵软，不够劲道，可以多加一些面粉，重新和面或者是加一些小苏打进行中和。