主料：
长茄子500克
辅料：
葱25克 蒜15克姜10克 泡红辣椒25克盐1克 白糖15克醋5毫升酱油3毫升肉汤(或者水)60毫升淀粉5克食用油30毫升
做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
2. 锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
3. 葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
4. 将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
5. 锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
6. 放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
7. 放入茄子条炒匀。
8. 倒入芡汁炒匀即可出锅。
切成1.2厘米左右的厚度
步骤3圆茄子的家常做法
表面划菱形格到厚度的1/3处
步骤4圆茄子的简单做法
划好的茄子放在清水里泡30分钟以上
步骤5圆茄子怎么吃
青椒一个洗净后切末待用
步骤6圆茄子怎么做
茄子从水中捞起来挤干泡的水分，放进锅里中小火煎
步骤7圆茄子怎么炒
煎软后乘到盘中备用
步骤8圆茄子怎么煮
锅里放油将青椒放进去炒一下
步骤9圆茄子怎么炖
放蒜瓣继续炒
步骤10圆茄子怎么煸
将煎好的茄子倒进锅中继续翻炒
步骤11圆茄子怎样煸
放1勺红油豆瓣
步骤12圆茄子怎样做
加1勺生抽和1克盐调味即可
