水刀，又名水切割，学名高压水射流切割技术，早期的水切割由于水的压力很小，也没有加入磨料，仅能用来切割纸张等比较软的，强度低的材料，应用范围非常的窄。
后来随着技术的发展，有了高压水泵可以用来切割更多的材料了，早期的水切割完全依靠水的压力来切割材料的，但只能切割材料强度比水压低的材料，应用还是受到很大的限制。
水切割是个好技术，应用范围太窄了，可惜了了！科学家就是聪明，要想有创新就得不断折腾啊！要不给水里加点料试试看，磨料（石榴石或者金刚砂）水切割就诞生了。一试还真是很厉害，很多金属都能切割了。结果水切割系统就是下面这个样子了。
水泵将水加压，但是这个压力还是不够啊，怎么办，只好在增加一个增压泵将水再次加压，达到想要的压力，注意了，磨料是不能在水源或高压水管路中添加的，因为很快就会把管路磨穿，那怎么加，只能加在喷嘴位置，让水和磨料混合，也不能里出口太近了，因为要给他一段路程加速，只有磨料有了一定的流速才更有*伤力呢，那么磨料和水的混合流体就不会磨损喷嘴吗，会，肯定会的，这就像七伤拳了，先伤己再伤人，那有办法避免吗，没有，只能提升自身的硬度，所以水切割喷嘴都是用很硬的强度很高的材料制成的，比如碳化钨陶瓷复合材料。
高六速的磨料通过被切割材料就像砂纸打磨材料一样，没通过一次就会磨掉少许金属，那持续高速磨料水混合物和金属不停的摩擦，和电动砂轮切割效果就差不多了。
那么水切割和传统的切割方法相比较有什么优势呢？
可切割范围广
可以切割绝大部分材料，如：金属，大理石，玻璃 等等。
切割质量好
平滑的切口，不会产生粗糙的，有毛刺的边缘。
无热加工
因为它是采用水和磨料切割，在加工过程中不会产生热（或产生极少热量），这种效果对被热影响的材料是非常理想的。如：钛。
环保性
这种机器采用水和沙切割，这种沙在加工过程中不会产生毒气，可直接排出，较环保。
无需更换刀具
你不需要更换切割机装置，一个喷嘴就可以加工不同类型的材料和形状，节约成本和时间。
这么多优点，现在当然用的比较广了，3轴/4轴/5轴的水切割机都比较常见了，水切割可以切出整体的叶轮来，这就很厉害了！
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