嗨，这里是HR新逻辑！
8月14日晚，在港上市的海底捞发布盈利预警，净利润将延续去年下半年以来的亏损局面，最高亏损2.97亿元。
2020年，疫情初期逆势疯狂扩店的海底捞在2021年紧急刹车。
火锅一哥，跌落神坛了吗？
海底捞迎来大考
疫情下，所有的餐饮行业都迎来了寒冬，在大考面前，有人断尾求生，有人逆势而上。
2020年，许多门店*，店铺空置出来，租金价格大幅下跌，海底捞创始人张勇认为这是海底捞更上一层楼的好机会，于是开始了大幅扩张门店。
2020年，海底捞疯狂开店超500家，2021年上半年继续扩店约300家。
但海底捞的逆势扩张没有迎来预期的利润，反而增加了门店租金、人力成本等。有人说是张勇的一项错误预判，让海底捞陷入水深火热之中。
因此，在2021年底海底捞宣布实行“逐木鸟计划”逐步关掉一些经营未达标的门店。
到2022年8月中，海底捞再次发布了盈利预警，迎来了大考，预计最高亏损2.97亿元。
海底捞将净利润预期亏损主要归因于“啄木鸟计划”，导致餐厅数目对比2021年同期减少，以及今年3月份到5月的疫情的影响。
其实，疫情的影响，许多企业都遇到瓶颈，餐饮企业一头连着‘嘴巴’，一头连着‘泥巴，就餐的人少了，但房租、人力成本很难降！
因此，在寒冬下，实现降本增效成为企业必做的一项战略。
任正非曾说：“一个企业最重要、最核心的就是追求长远地、持续地实现人均效益增长。”
大多数企业降本增效依照这三个路数：降薪、裁员、抓绩效。
降薪听起了就非常不厚道，但在企业陷入至暗时刻，降薪也是不得已而为之的举措。
但是降薪不是通过克扣员工的薪资来达到缩减人力成本，和员工沟通，让员工愿意和公司一起共渡难关，并承诺在公司获得利润的时候补还薪资。
裁员是企业在危机面前断尾求生的常规手段，随着公司业务的调整，组织架构也随之调整，去掉冗余的人力，成为了大部分企业的降本的途径。
抓绩效设置考核是企业增效的手段之一，有人说提升人效，关键是做好绩效管理。
通过绩效管理，激励高绩效者，淘汰平庸绩效者，保持组织的活力，实现增效。
经营效益是企业发展的“面子”，而组织与人才效能则是“里子”。
做好降本增效的企业，不怕大考。
