先说说这个"煮"字的意思？通常说"煮"，指把食品放在锅中，然后用火烧。但"煮"还有一个意思，就是"烫"。《三国演义》中曹操和刘备"煮酒论英雄",这"煮酒"就是烫酒，不是煮饭、煮肉那样煮。它是把酒倒入容器中，以前往往用锡壶,然后另一个容器烧水，把锡壶放入煮，这样酒很快就熟了，谓之煮酒，其实是用热水把酒烫热。
杜子熊先生在《书画装潢学》中这样写：
■把宣纸二至五张迭平，正面朝下，平放在台板上，台板一头垫高，便于御水。用开水淋煮三、四遍，吸干晾燥，再用砑石在背面砑光，即成。
这段话现在非常流行，但不够详细。
我来解释一下，所谓"煮捶宣"的"煮"，不是把纸放在锅里煮的意思，纸张不是编织的布，你要真的一"煮"，那纸就烂了。这跟我们写字用的毛毡一样，毛毡不是编织品，它只是把毛压在一起，你一煮就散开了。"煮捶宣"的"煮"，是用滚水烫的意思。
纸张的表面，有大量的绒毛。纸张烫一下的好处，是表面的绒毛都倒伏下来。
韩国有一种白捶纸，历史悠久。我们来看看他们怎么做的。
《晚保齐丛书》
■ 韩国·徐命膺
■捶纸之法，干纸一张外，漉湿纸一张沓上，如此重迭沓起。以百张纸为一垛，放平正案上。
■ 又以平面板压在上，以大石压之，经一伏时，上下干湿皆匀。
捶打前先要湿纸，湿纸之法是一干一湿相间放，"沓"就是重复、重迭地放置。"一伏时"就是一昼夜，一昼夜后，纸张都湿了，但又不是很湿。
他们这样的做法，不能说是煮，所以不叫煮捶纸，而叫白捶纸。
然后怎么做？
■放石上匀捶二三百下，皆着实。
这种湿度的纸，放在平石上捶打。
■于百张内，将五十张晒干，再与湿纸五十张干湿相间沓了。
■再匀捶二三百下，依上晒干一半。
第一次打完后，抽出五十张晒干，晒*五十张再和五十张湿纸相间放好，第二次捶打二三百下，重复刚才的工序。
■又干湿相间，沓了，如此三四次，直至无一张沾沾为度。
■再以石碾三四次，倒下捶匀，直至光滑如油纸。
捶打工序重复做三四次，干纸湿纸慢慢就互相不沾了。然后辗，辗完再捶打，目的只是要纤维紧密。最后这纸会非常光滑，好像油纸一样。
简言之：
■胶矾水、染色、上浆，其实都是加粉。
■砑光、煮捶，是把纤维压紧，从而光洁。
■加粉的纸无光，蜡砑捶的结果有光泽。
唐宋书法作品，大量写在加工后的高级纸上，所以笔法表现很细致，可谓不惜工本。明清以后书家用初级生纸，简单多了。
我们学书法，对于纸性要有所了解，但这个过程是相当漫长的。
谢谢各位。
本节要点：
■什么是染潢。
■什么是上浆。
■煮捶砑光的加工方法。
复习思考：
■这是北京故宫所藏清代乾隆时期的梅花玉版笺，底纸是皮纸，表面加粉，涂蜡砑光，然后泥金，绘花。你看这纸加熟所用的各种手段，前后顺序可以转换吗？
■这是台北故宫所藏米芾《晋纸帖》，前四行是"此晋纸式也，可为之。越竹千杵裁出，陶竹乃复不可杵，只如此者乃佳耳。"
■你能理解这意思吗？
