刚接触烘焙，你是否有过以下情况？
——老是忘记预热，导致面包、蛋糕个头小、口感硬。
——虽然放了糖，可就是没有面包的味道。
——巧克力加热温度过高
——制作戚风蛋糕胚老是失败
——搅拌面糊出筋
……
问题虽多，但原因只有一项，那就是你没有掌握好真正的学习方法！
正所谓“师傅领进门，修行靠个人”，老师教授你的只是烘焙的常识、知识，真正能在这一行走多远，和你自身的自学能力、领悟能力以及总结能力是分不开的。
纵然你有万千雄心，势要在烘焙行业发光发热，但加入学习方法错误了，那就等于走了一条走不通的路。
那么什么样的学习方法，才适合我们初学者呢？
可以试一下这个方法：
模仿学习→搜索信息→归纳、整理、分析→加上自己的观点、创意等→整合、创新
上述方法，有的老师总结为加减乘除法，有的则归纳为把书读厚再读薄，再写厚。
不管用什么名字，其本质都是奔着如何学习而来的。
我们在这个碎片化的时代，所获取的信息也终将是碎片化的，而碎片化的东西，其实并不是真正对你有用用的知识，只有我们认真地提取加工所获取的信息，通过系统化地归纳并整理，充分消化后，所收获的，才是我们真正的知识。
当然，上述学习的方法，很笼统，也仅仅是如何巩固知识点用的方式，真正要学习烘焙这行，必须也务必要多作练习，好好地买一套烘焙工具，在家不停地，反复地练习几遍，多与同学交流，多多请教老师，这样，你的烘焙水平才能更上一层楼。
