沁州黄小米最好，并且是中国四大名米之一。
沁州黄小米的产地是山西省沁县檀山村，该村位于沁县东部，北接武乡、东至襄垣，处在三县交界边缘，素有鸡叫一声三县闻之说。
由于檀山村绿树成荫、冬暖夏凉、全年无霜期长，以及土壤气候的独特性，该村生长的小米外观颗粒圆润、金黄明亮、营养丰富、食用清香可口，曾是历代皇家贡品，所以也称檀山皇。明朝嘉靖年间，檀山凤凰台一带产的糙谷米，就已成为宫廷贡品，清初康熙皇帝赐名沁州黄。在晋东南一带，民间流传着金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄的谚语。
山西沁州小米
“金珠子，金珠子，金珠换不来沁州黄”，有人如是称赞沁州小米，由于沁州小米煮饭味美甜香、营养丰富，所以当地人称之为“金珠子”。
沁州小米产自于山西长治沁县，中国国家地理标志产品早在明朝沁州黄小米就是宫廷贡米，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，素有“天下米王”和“国米”之美称。
