主料
牛腩750g
辅料
萝卜适量
调料
葱适量 食用油适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 黄酒适量 盐适量 鸡精适量 姜适量 八角适量
做法
1. 食材。新鲜牛腩一块。
2. 洗净切块加入黄酒焯水。
3. 捞出冲洗沥水。
4. 起锅放油下入葱姜八角干辣椒牛腩翻炒。
5. 烹黄酒，放生抽，老抽上色，冰糖少许。
6. 加入热水炖煮。
7. 萝卜洗净去皮。
8. 切块。
9. 牛腩炖煮至八分熟后加入萝卜块。
10. 烧至肉香萝卜软烂，调味，加盐，鸡精，大火收汁即好！
11. 成品！倒入砂煲，洒入香菜！
1· 牛腩用清水浸泡2-3小时，中途每半小时换水清洗一次，去除杂质和血水
2· 浸泡好的牛腩，切块，冷水下锅，放料酒和一半姜片焯水
3· 将香料备好待用
4· 焯水后的牛腩放入炖锅，加进香料，放入清水2000ml，大火烧开后转小火，慢炖2小时
5· 慢炖牛腩期间，将萝卜去皮洗净切块备用
6· 2小时后加入萝卜，烧开继续小火慢炖30分钟
7· 最后装入容器中，用适量盐调味，放上香菜，就可以上桌了。
