鱼香油菜川菜做法：
用料：油菜 400克，鱼辣子茸 适量，油 适量
泡椒 适量，水 适量，
盐、白糖、葱末、姜末、蒜末 各适量。
方法和步骤如下：
1、将油菜摘成小段洗净。
2、泡椒，姜葱蒜剁成茸。
3、热锅热油下鱼辣子茸翻炒，加少许糖调味。
4、下油菜翻炒，加少许水。
5、等油菜颜色变绿，加盐起锅即可。
用料
菜籽油适量，红油菜一把，干辣椒适量，干花椒适量，盐适量
步骤 1，红油菜洗净滴水，油菜杆撕掉外皮，切薄片，这样杆和花叶同时熟，也能避免花和叶子熟了，杆还夹生的情况。可加入干辣椒、干花椒适量，一起炒。
步骤 2，热锅下油，烧至轻微冒烟。用油把锅四处润一润
步骤 3，炒至叶子变软，基本就熟了。加盐调味，装盘。
