用料:鳕鱼三条，土豆三个，葱段适量，姜片、蒜瓣、辣酱、酱油、盐、料酒、鸡精各适量。
做法:
1、鳕鱼洗净切块备用。
2、锅中放油煎至鱼段金黄。
3、放入葱姜蒜末。
4、放入酱油、盐少量，放入料酒、辣酱。
5、加入开水之后放入土豆中火慢炖。
6、一道美味的鳕鱼炖土豆就做好了。
把鱼鳞刮掉，除去内脏后洗净，按5厘米长度切块。
土豆切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜剥皮备用。
将锅内放油烧六层热，放入鱼块略煎，将白醋烹在鱼块上使之蒸发，起到去腥除味的作用。然后加入高汤，放辣椒酱、浓缩鸡汁、葱段、辣椒面、味精、盐大料、蒜米，煮沸后加入土豆小火，锅要加盖慢炖。
炖至土豆至熟，即可盛盘。
