不会变色！虾体内还有多种色素，其中有一种是虾青素，又名虾红素。
正常情况下，虾青素被其他色素掩盖，所以虾不表现红色，但是其他色素受热容易分解，而虾青素耐热，所以煮过的虾只剩下虾青素，显红色！死虾体内其他色素并没有分解，所以颜色不变…
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