猪肉变绿最好不要吃。新鲜热猪肉，特别是较为肥硕的猪肉，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，会使肉“变绿”，通常还伴有酸臭味，不宜再食用了，
应该把猪肉送到检疫站检查鉴定一下，有没有问题，有什么样的问题，是不是喂的饲料有问题，以后怎么处理，以后怎么做，
猪肉变绿可以用碱水泡一下处理
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